Tìm hiểu các loại bột mỳ từ Mya Việt Nam
03-02-2021 00:02:43 | 1822 lượt xem

Tìm hiểu các loại bột mỳ

1. Bột mỳ:

Cây lúa mì

                                                                                                                                         Cây lúa mì 
Người ta sản xuất bột mì bằng cách xay nghiền hạt lúa mì, trong quá trình này  vỏ cám và phôi được tách ra và phần còn lại của hạt lúa mì (nội nhũ) được nghiền nhỏ tới độ mịn thích hợp (ra thành phẩm là bột mì).

Bột mỳ

Bột Mỳ


2. Phân loại bột mỳ 

Có 2 cách phân loại bột mỳ:

phân loại bột mỳ

Phân loại bột mỳ

1. Phân loại theo màu sắc : bột mì đen (được làm từ lúa mì đen) bột mì trắng (được làm từ lúa mì trắng).
2.  Phân loại theo hàm lượng protein : 
+ Bột mì có hàm lượng protein < 8 bánh quy, bánh mì, bánh ngọt, bánh gato
+ Bột mì có hàm lượng protein  >8 và < 9 : nấu ăn, tẩm chiên giòn ....
+  Bột mì có hàm lượng protein = 11: Là loại bột mì có hàm lượng protein cao, công dụng để làm bánh mì gối, đế bánh pizza, … bởi bột bánh này sau khi làm xong sẽ có độ dai hơn hẳn các loại khác vì Protein trong bột mì số 11 sẽ tương tác với men nở, phát triển và tạo nên kết cấu dai phù hợp cho việc nhào nặn.

-------------------

Mya Viet Nam 

Address: 98 Van Cao, Hai Phong

                 134 Van Cao, Hải Phong

                  Ahana Bar Cocktail & Wine 5/7B Lê Hồng Phong, HP

Hotline: 0942.706.336/ 0961.260.292

 

Các bài viết liên quan
09 Nov
Whisky Sour Cocktail

Whisky Sour đã là một trong những đồ uống rất được ưa chuộng tại Mỹ. Bởi loại thức uống này không chỉ có hương vị tuyệt vời, nhẹ nhàng, tinh tế mà còn[...]

Xem thêm
09 Nov
God Father Cocktail

Godfather - Ly cocktail "Bố già" lôi cuốn cho người đàn ông quyền lực.

Xem thêm
09 Nov
Mai Tai Cocktail

Mai Tai của thật sự là món cocktail đáng khen ngợi với hương vị ngọt ngào & bắt mắt mà không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của Mai Tai.

Xem thêm